La pasta con asparagi e gamberi è un piatto primaverile e gustoso, che unisce il sapore delicato degli asparagi al gusto deciso dei gamberi.
Per preparare questo piatto, bisogna pulire e lessare gli asparagi, frullare una parte dei gambi con sale e olio, e rosolare le punte con i gamberi sgusciati in una padella con aglio e vino bianco. Poi si cuoce la pasta, preferibilmente tagliatelle all’uovo, e la si condisce con la crema di asparagi e il salto di gamberi. Per rendere il piatto più cremoso e invitante, si può aggiungere una punta di zafferano.
Quali vini scegliere per accompagnare la pasta con asparagi e gamberi
Per accompagnare la pasta con asparagi e gamberi, si consiglia di scegliere un vino bianco fresco e profumato, che bilanci il sapore delicato degli asparagi e il gusto deciso dei gamberi. Alcune possibili opzioni sono:
- Pinot Grigio, che ha un aroma fruttato e floreale e una buona acidità.
- Vermentino di Sardegna, che ha un profumo intenso e una nota minerale.
- Chardonnay, che ha un bouquet complesso e una struttura elegante.
- MüllerThurgau, un vino fresco e profumato, con aromi fruttati e floreali e una bassa acidità.