I vini bianchi sono ideali per accompagnare i piatti freschi e leggeri tipici della stagione estiva, come pesce, insalate, verdure e formaggi. Tra le varietà di vini bianchi più apprezzate e adatte all’estate, ci sono il Pinot Grigio, il Pecorino, la Falanghina, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. Questi vini hanno in comune un sapore fresco, fruttato e minerale, che li rende piacevoli e dissetanti.
I vini bianchi più freschi per l'estate
Pinot Grigio: si tratta di un vitigno di varietà grigia, che deriva da una mutazione del Pinot Nero. Il suo nome significa “pignolo grigio”, perché i suoi acini hanno una forma simile a una pigna e un colore grigio-rosato. Il Pinot Grigio è originario della Borgogna, in Francia, ma si è diffuso in molti altri paesi, soprattutto in Italia, Slovenia, Svizzera e Germania. Il vino prodotto da questo vitigno ha un colore ramato o paglierino, a seconda del tempo di contatto con le bucce. Il suo sapore è fresco, fruttato e minerale, con aromi di fiori, frutta e sottobosco. Il Pinot Grigio si accompagna bene con i piatti estivi, come pesce, insalate, verdure e formaggi.
Che tipo di vino è il Pinot grigio e a cosa si abbina
Pecorino: è un vino bianco prodotto da un vitigno omonimo originario della regione Marche, ma diffuso anche in Abruzzo, Toscana, Umbria e Lazio. Il Pecorino ha un colore giallo paglierino o ramato, un profumo fresco e fruttato, con note floreali di acacia e gelsomino, e un sapore secco e minerale. Si accompagna bene con piatti di pesce, insalate, verdure e formaggi. Alcuni esempi di vini DOCG e DOC a base di Pecorino sono l’Offida Pecorino DOCG, il Falerio dei Colli Ascolani DOC, i Colli Maceratesi DOC e il Falerio dei Colli Ascolani DOC.
Sauvignon Blanc: è un vino bianco prodotto da un vitigno originario della Francia, dove è coltivato soprattutto nella Loira e a Bordeaux. Il Sauvignon Blanc ha un colore verde-giallo, un profumo intenso e aromatico, con note vegetali di oliva, peperone, finocchio, capperi e sedano, e note fruttate di agrumi, pesca, melone e frutta tropicale. Il sapore è fresco, asciutto e persistente. Si abbina bene con piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche e formaggi caprini. Il Sauvignon Blanc è anche usato per produrre vini spumanti come lo Champagne e il Franciacorta.
Falanghina: è un vino bianco prodotto da un vitigno antico tipico della Campania, in particolare dei Campi Flegrei, dove è coltivato da millenni. Il Falanghina ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo delicato e floreale di glicine e ginestra, con note speziate di vaniglia e cannella, e un sapore fresco, sapido e armonico. Si sposa bene con piatti di pesce, crostacei, molluschi, verdure e formaggi freschi. Il Falanghina è anche usato per produrre vini spumanti o passiti dolci
Chardonnay: è un vino bianco prodotto da un vitigno molto diffuso in tutto il mondo. Lo Chardonnay ha origine nella regione della Borgogna, in Francia, dove dà vita a vini bianchi prestigiosi come il Chablis e il Montrachet. Lo Chardonnay ha un colore giallo paglierino o dorato, un profumo vario e complesso che può andare dal floreale al fruttato al tostato al burroso al minerale, a seconda del terroir e dell’invecchiamento in legno. Il sapore è pieno, morbido ed equilibrato. Si adatta bene a piatti di pesce, crostacei, molluschi, carni bianche e formaggi stagionati. Lo Chardonnay è anche uno dei vitigni principali usati per produrre vini spumanti come lo Champagne e il Franciacorta.