Toscana

La storia della viticoltura in Toscana

La viticoltura in Toscana ha origini antiche e prestigiose. Già gli Etruschi, tra il VII e il VI secolo a.C., coltivavano la vite e producevano vino, esportandolo in tutto il Mediterraneo e in Europa. I Greci li chiamavano "Tyrrhenoi", cioè "popolo del vino".

Con la caduta dell'Impero Romano, la viticoltura toscana subì un periodo di crisi, ma si riprese grazie all'opera dei monaci benedettini e vallombrosani, che preservarono le tradizioni vitivinicole e le tecniche di vinificazione. Nel Medioevo, il vino divenne un prodotto essenziale per l'economia e il commercio della Toscana, tanto che nel 1282 fu fondata a Firenze la corporazione dell'Arte dei Vinattieri. In questo periodo si iniziarono a distinguere alcune zone di produzione, come il Chianti, il Pomino, il Carmignano e il Valdarno di Sopra, che ottennero le prime denominazioni di origine nel XVIII secolo.

Nel XIX secolo, la viticoltura toscana fu colpita dalla fillossera, un insetto parassita che distrusse gran parte dei vigneti. Per superare la crisi, i viticoltori toscani introdussero nuovi vitigni, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, e sperimentarono nuove tecniche di vinificazione. Nacquero così i cosiddetti "vini da tavola", che si distinguevano per la qualità e l'originalità rispetto ai vini tradizionali. 

Oggi la Toscana è una delle regioni italiane più importanti per la produzione di vino, con una grande varietà di tipologie e di denominazioni. Tra i vini rossi spiccano il Brunello di Montalcino, il Nobile di Montepulciano, il Chianti Classico, il Morellino di Scansano e il Bolgheri. Tra i vini bianchi si possono citare la Vernaccia di San Gimignano, il Bianco di Pitigliano e il Vin Santo. 

I vitigni della Toscana

In Toscana si coltivano soprattutto vitigni a bacca nera, tra i quali il Sangiovese è il più diffuso e il più rappresentativo. Il Sangiovese è alla base di vini rossi rinomati come il Brunello di Montalcino, il Nobile di Montepulciano, il Chianti Classico e molti altri.

Oltre al Sangiovese, in Toscana si coltivano anche vitigni autoctoni a bacca nera come il Canaiolo, il Ciliegiolo, il Colorino, il Mammolo e il Prugnolo Gentile.

Tra i vitigni autoctoni a bacca bianca, i più noti sono il Trebbiano Toscano, la Vernaccia di San Gimignano e l’Ansonica. La Toscana ha anche accolto vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Merlot, lo Chardonnay e lo Syrah.