Distribuiti su 40 ettari di età compresa tra i 4 e i 50 anni, situati sull’incantevole versante sud/ovest di Staffolo tra i 350 e i 450m slm, i vigneti trovano in questa antica zona di produzione di arenaria il loro habitat ideale grazie ai terreni sabbiosi, salini e ricchi d’acqua minerale nella parte alta degli stessi per Verdicchio e Trebbiano e calcareo-argillosi nella parte bassa per Montepulciano, Sangiovese e Merlot e qualche filare di Malvasia. Crediamo profondamente che la qualità della materia prima - il grappolo d’uva - sia alla base di un vino di qualità. La vite è come una persona…viene influenzata dall’ambiente che la circonda e la si comprende soltanto dopo molti anni. Soltanto una vite in salute, ben radicata al suo miglior terreno e ben adattata al suo miglior microclima può offrire la sua massima espressione in termini di sviluppo, maturazione, aromi e profumi del suo dna. Ciò che facciamo è semplicemente tutto il possibile affinché i nostri vigneti siano sempre in salute. Vendemmiare con le basse temperature notturne ci consente di portare in cantina uve fresche, evitare ossidazioni del mosto e garantire la presenza di tanti profumi che altrimenti andrebbero persi.