La cantina aziendale che si trova in località Rio Eremo di Cesena e dista solo 4 Km dalla Rocca Malatestiana è stata costruita nel 1998 adiacente ai vigneti, per ridurre drasticamente il tempo tra raccolta e lavorazione delle uve allo scopo di preservarne qualità e tipicità. La struttura, parzialmente ipogea, è dotata delle tecnologie più innovative che ,unite alla tradizione,  permettono di esaltare il grande patrimonio organolettico dei vini prodotti ed inoltre in un ottica di riduzione dell’ impatto ambientale utilizza solo energia prodotta col proprio impianto fotovoltaico. La raccolta è rigorosamente manuale con particolare attenzione rivolta alla cernita delle uve. L’azienda è tra i soci fondatori del “Consorzio Produttori Vino e Olio delle colline di Cesena” ed è inserita nell’itinerario della “Strada dei vini e dei Sapori”. Le complessità del nostro terroir, il senso del luogo creato dall’interazione fra suolo, clima e topografia fanno nascere i nostri vini come sono. I vini che nascono dai nostri terreni sono pieni, caldi, molto sapidi, con profumi e sapori molto densi di ciliegia, mora e bei tannini setosi, grazie ad un suolo argilloso in alcune zone ricco di fossili marini.