La cantina è stata fondata nel 1958 da un gruppo di viticoltori guidati dal medico Francesco D’Agostino, con l’intento di tutelare i produttori dalle incertezze legate al libero mercato delle uve. Come per molte cooperative l’obiettivo iniziale era quello di vinificare le uve e conservare il vino per poterlo vendere senza affanno agli imbottigliatori; nel corso del tempo l’azienda è passata progressivamente a commercializzare il vino confezionato fino al consumatore finale, sul mercato nazionale ed estero. Questa evoluzione ha comportato notevoli modifiche al modello organizzativo e produttivo originale, con un’attenzione assai superiore che in passato alla qualità in tutte le fasi del processo, dall’impianto del vigneto fino all’imbottigliamento e ai servizi post-vendita. La struttura originale della “torre vinaria” è ancora presente ed operante (nel 2014 sulla sua sommità è stata realizzata una sala esperienziale, da cui gode lo spettacolare paesaggio del mare e della montagna), anche se la maggior parte della vinificazione avviene ormai in altri reparti.