Quale vino si abbina alla parmigiana di melanzane

Quale vino si abbina alla parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è originaria della Campania. Tuttavia, la sua esatta origine non è nota e ci sono molte teorie sulle sue radici storiche e culturali. Tuttavia, questo piatto è diffuso in tutta Italia e può essere trovato in molte varianti regionali. 

Non è semplice scegliere il vino che sappia sposare l’amaro della melanzana con la succulenza della mozzarella e l’acidità del pomodoro, ma di certo non si tratta di un abbinamento impossibile. Ecco allora, i nostri consigli per fare la scelta giusta!

Parmigiana di melanzane e vino rosso

La parmigiana di melanzane è un piatto saporito e rustico che richiede un vino in grado di tenergli testa. Un'ottima scelta potrebbe essere un vino rosso robusto e strutturato, come l'Aglianico, il Frappato, il Primitivo di Manduria o il Nero d'Avola. Questi vini hanno tannini forti e aromi fruttati che si abbinano perfettamente ai sapori intensi della parmigiana di melanzane, bilanciandone la complessità.

Parmigiana di melanzane e vino bianco

In alternativa, per accompagnare la parmigiana di melanzane si potrebbe optare per un vino bianco fruttato dotato di una buona acidità, come il Vermentino o il Fiano di Avellino, che aiuta a contrastare la densità del piatto. L'abbinamento ideale dipenderà anche dalla tua preferenza personale.

In conclusione, l'abbinamento del vino con la parmigiana di melanzane è una scelta importante che può influire sul piacere del pasto. Un vino rosso robusto e strutturato o un vino bianco fruttato e con una buona acidità possono essere ottime opzioni per accompagnare questo piatto "tridimensionale".

Tuttavia, l'abbinamento perfetto dipenderà anche dai gusti personali e dalla specifica preparazione della parmigiana di melanzane. Sperimentare con diverse combinazioni di vini e piatti è un modo divertente per scoprire nuovi abbinamenti e apprezzare ancora di più il cibo e il vino.

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