Di origine hawaiana, la poke bowl è la grande tendenza del momento. Questo piatto essenziale della cucina sana unisce verdure crude, cereali, pesce marinato e tofu. Gli ingredienti nella tua ciotola decideranno quale vino bere!
Da dove viene la poke bowl?
Il poke è un piatto della cucina tradizionale hawaiana. Originariamente questo piatto veniva consumato dai pescatori delle Hawaii, di ritorno da un'uscita in mare. Il pesce crudo veniva condito con quello che avevano a portata di mano: spesso un po' di sale marino raschiato lungo la costa, alcune alghe fresche e i frutti della noce delle Molucche. Questo piatto semplice è rimasto un alimento base della cucina locale.
La sua variante moderna è molto di moda. La poke bowl è preparata con ingredienti freschi e sani tagliati a cubetti ('poke' in hawaiano significa “tagliato a pezzi”). Come suggerisce il nome, i pezzi vengono serviti in una ciotola. La sua preparazione lascia spazio a molta creatività e individualità, perché in generale i consumatori hanno la possibilità di scegliere i cibi che vogliono avere nella loro ciotola. I grandi classici sono le poke bowl con salmone, tonno o tofu, accompagnati da avocado, mango, edamame e il tutto preparato con riso, quinoa o lenticchie.
Poke bowl di tonno
Se la tua poke bowl contiene pesce o frutti di mare, opta per un vino bianco. Un'ottima scelta per accompagnare una poke bowl di tonno è un Sauvignon Blanc. Le sue note di frutta esotica, pesca e albicocca si abbineranno perfettamente alla marinata acida del tonno.
Poke bowl di salmone e avocado o mango
I piatti agrodolci ben si sposano con vini come il Gewurztraminer secco. Denso e setoso, si abbina meravigliosamente con salmone e avocado o mango. Molto aromatico e lungo in bocca, questo vino si abbinerà perfettamente al mango, così come al miele o alla salsa di soia.
Poke bowl di tofu o pollo
Per accompagnare tofu o bowl di pollo, scegli un vino rosso leggero come il Gamay o il Pinot Nero. Il loro gusto fruttato e leggero sarà perfetto. Tuttavia, evita i vini troppo concentrati invecchiati in botti di rovere. Vini bianchi secchi piuttosto “giovani” come un Bourgogne Blanc o un Muscadet andranno bene anche con un piatto di tofu.
Poke bowl dolce
Per il dessert, le ciotoline dolci sono una delizia. Queste ciotole sono solitamente preparate con riso e frutta come fragole, lamponi, more o banane. Puoi anche aggiungere pistacchi non salati o mirtilli rossi secchi, nonché yogurt o crema di cocco. I vini che si sposano bene con le ciotole dolci sono vini bianchi dolci.