Molti hanno l'abitudine di accompagnare i dolci con vini secchi, come il Prosecco o lo Spumante dry, ma è un abbinamento cibo-vino sbagliato. Come insegna il principio della concordanza, il dolce richiede il dolce.
La colomba è
La colomba pasquale si accorda molto bene ai vini che richiamano le stesse sensazioni al naso e in bocca, quindi puoi accompagnare questo dolce con lo Zibibbo passito, ma anche il Moscato giallo, il Malvasia Passito o un vino dolce bianco.