Les vignobles sont cultivés avec Barbera, le soi-disant "Rubino di Vinchio" et d'autres cépages typiques de la région, tels que Dolcetto, Cortese, Grignolino, Nebbiolo, Brachetto et Moscato, Freisa et Bonarda sans oublier quelques cépages internationaux qui sont bien adaptés à nos coteaux comme le Pinot Noir, le Chardonnay, le Sauvignon et le Viognier. Les vignobles des membres s'étendent principalement dans les municipalités de Vinchio et Vaglio Serra
et, dans une partie plus limitée, dans les communes voisines. La plupart d'entre eux oui
surplombe des pentes très raides, ce qui rend leur fonctionnement
particulièrement ardu mais offre l'avantage d'expositions optimales, qui font face au soleil tout au long de la journée, garantissant aux grappes une teneur élevée en sucre qui, associée à la composition minérale particulière des sols, garantit ces caractéristiques particulières typiques des vins d'excellente qualité.
Découvrons ensemble
La famille et l'histoire
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La famille et l'histoire
La Cave Coopérative créée le 26 février 1959 par le 19
viticulteurs de Vinchio et Vaglio Serra, compte actuellement 192 membres
fournisseurs, propriétaires et conducteurs d'environ 450 hectares de vignes en
culture spécialisée. L'engagement de l'entreprise à poursuivre l'excellence ne s'arrête pas au travail dans le vignoble, mais se poursuit à l'intérieur de la cave, équipée d'équipements de pointe, de systèmes de vinification modernes, d'un nouveau département d'embouteillage équipé de la dernière génération pour la production et le conditionnement des deux bouteilles et magnums ainsi que des Bag in Box pratiques et durables. Pour les vins les plus prestigieux, la cave est équipée d'une grande cave à barriques créée à l'intérieur de la colline qui garantit une température et une humidité constantes et naturelles et où se trouvent des barriques et des fûts de chêne français dans lesquels les vins vieillissent aussi longtemps que nécessaire.