Campanie

La Campanie est une région principalement vallonnée, avec un climat de type méditerranéen. La superficie du vignoble dépasse 25 000 hectares et la production principale est de raisins à baies noires. En effet, 60 % de la superficie du vignoble est occupée par des cépages noirs , tandis que 40 % par des cépages blancs . En tant que systèmes de palissage, la pergola, l'espalier et le contre-espalier sont très répandus.

L'histoire de la viticulture en Campanie

La Campanie possède une ancienne tradition viticole, même antérieure à l'ère romaine. On suppose en effet que ce sont les Grecs qui ont introduit les graines de vitis vinifera dans cette région. Ce n'est pas un hasard si les principaux cépages indigènes de la Campanie, tels que le Falanghina , l' Aglianico , le Piedirosso et le Fiano , sont d'origine grecque. Sous l'Empire romain, la viticulture campanienne connut un développement florissant et Pompéi devint le principal centre commercial de vin de la région. Des ports de Pozzuoli et de Sinuessa, en effet, les navires partaient pour les pays méditerranéens et la Gaule. Avec la fin de l'Empire romain, le déclin de la viticulture campanienne a commencé, qui a duré bien au-delà du Moyen Âge, également en raison de l'arrivée de l'oïdium et du phylloxéra. Une reprise n'a été enregistrée qu'à partir de 1980, mais aujourd'hui la Campanie est considérée comme l'une des régions les plus intéressantes d'un point de vue œnologique. La plus grande concentration de vignobles se trouve dans la province d' Avellino , où sont produits des vins tels que Fiano di Avellino et Benevento , Greco di Tufo et Taurasi , également appelés « Barolo du Sud ». Ce vin, obtenu à partir d'Aglianico, est très complexe et élégant. En outre, d'autres vins rouges importants sont également produits avec Aglianico, tels que Taburno DOC et Sannio DOC. La province de Caserta, en particulier Aversa, est célèbre pour la production de Falanghina . La région du Vésuve, quant à elle, se distingue par les vins blancs, rouges et rosés de Lacryma Christi .

Les vignes de Campanie

La Campanie possède de nombreux cépages , surtout autochtones. Parmi les cépages blancs, on peut citer le Falanghina , le Fiano , le Greco , etc. Parmi ceux avec des raisins noirs à la place, Aglianico , Piedirosso, Sciascinoso, etc. Sangiovese, Barbera, Malvasia di Candia et Montepulciano sont les cépages les plus cultivés parmi ceux qui ne sont pas originaires de la région. La superficie cultivée avec des vignes internationales ne dépasse pas 2% du total et est principalement concentrée dans la province de Salerne, avec Merlot et Cabernet Sauvignon.

Les appellations d'origine en Campanie

La Campanie compte aujourd'hui 15 DOC (Falanghina del Sannio DOC, Sannio DOC, Falerno del Massico DOC, etc.) et 4 DOCG (Aglianico del Taburno DOCG, Greco di Tufo DOCG, Fiano di Avellino DOCG, Taurasi DOCG) ainsi que 10 IGP .