Le vin Bianco di Custoza se distingue par sa fraîcheur et son arôme léger, mais aussi par sa polyvalence dans les combinaisons. Il doit son nom au village du même nom, près de Vérone, construit à l'époque romaine. La production est autorisée dans la province de Vérone, au sud du lac de Garde et plus précisément sur les territoires des communes de Sommacampagna Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda Pastrengo, Bussolengo et Sona.
Le vin Bianco di Custoza est produit avec un mélange de raisins, tels que Trebbianello (clone local de Tocai du Frioul ), Garganega et Cortese .
Vin blanc de Custoza, caractéristiques
Le vin blanc de Custoza est très frais et facile à boire. Il a une couleur jaune paille, parfois avec des reflets verdâtres. En bouche, il est équilibré, moyennement corsé, fruité et caractérisé par des notes finales d'amande.
Vin blanc de Custoza, accords
Bianco di Custoza est parfait pour accompagner les apéritifs de fruits de mer, mais aussi à base de charcuterie, de charcuterie ou de légumes, comme les œufs aux asperges, le jambon et le melon, le jambon et les figues. Il accompagne aussi bien les entrées à base de riz avec du poisson ou des légumes et les plats principaux à base de crustacés, de poisson en général mais aussi de viandes blanches. Il doit être dégusté à une température de service de 10-12°C.
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