Les Vermentino , avec Cannonau, sont certainement les vins les plus connus de la Sardaigne. Le vermentino sarde ne doit pas être confondu avec le vermentino ligure et toscan, même s'il partage leurs origines. Ces vins, en effet, sont basés sur cépage Vermentino semi-aromatique , arrivé en Italie avec les Aragonais.
Dans Sardaigne , Vermentino trouve son expression maximale car il préfère un climat venteux, sec et assez chaud et ensoleillé, typique de Côtes méditerranéennes . Le vermentino s'est également répandu dans d'autres régions d'Italie : Toscane (Massa Carrara, les Alpes Apuanes, Livourne et l'île d'Elbe) e Ligurie .
Vermentino di Sardegna, de quel type de vin il s'agit
Le vermentino sarde a une couleur jaune paille avec des reflets verts clairs. Au nez, ils se distinguent notes florales et fruitées rappelle les pêches jaunes, les agrumes et les fleurs sauvages. C'est un vin très équilibré, sec , rond et doux, avec une bonne acidité et des notes minérales délicates.
Vermentino de Sardaigne, accord
Le vermentino, comme les autres vins blancs, est le compagnon idéal plats de poisson , coquillages , poulpe Et coquillages , mais aussi excellent pour accompagner les fromages frais et charcuterie. C'est aussi parfait avec viande blanche (poulet, dinde et lapin), je risotto , le omelettes et préparations à base de champignons . Pour mieux l'apprécier, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C.
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