Le vignoble espagnol est le plus grand du monde ! Avec une superficie de 969 000 hectares, il précède la France et l'Italie. Si les premières productions de vins espagnols remontent à l'Antiquité, la production de grands vins est plus récente. La chaleur et le manque d'eau sont les plus grands défis de la viticulture en Espagne . C'est pourquoi les différents vignobles se situent plutôt sur les zones côtières et le long des cours d'eau qui jouent le rôle d'élément modérateur.
Le tempranillo est le cépage numéro un en Espagne, ainsi que le quatrième cépage le plus planté au monde. Avec la structure du Cabernet Sauvignon et la nature charnue du Carignano, le Tempranillo est un vin qui, jeune, peut être étonnamment frais et fruité. Cependant, avec le bois et le vieillissement, il donne les arômes de tabac et de cuir tant recherchés par les amateurs de vin.
Tempranillo, caractéristiques
Le nom, Tempranillo , vient de l'espagnol "temprano" ("tôt" en italien) , ce qui est approprié, car il mûrit plus tôt que les autres cépages indigènes d'Espagne. Les vignes de tempranillo sont parmi les plus faciles à identifier dans le vignoble grâce à leurs feuilles dentelées et profondément lobées.
Tempranillo est une variété très ancienne. Bien que la première mention officielle de la variété remonte à 1807, la théorie générale est que le Tempranillo a été introduit dans la péninsule ibérique (Espagne et Portugal) par les Phéniciens il y a plus de 3 000 ans. Un indice bizarre qui remet en question l'origine ibérique du Tempranillo sont les plantations dispersées trouvées en Toscane et en Basilicate, en Italie.
Le Tempranillo produit des vins à la robe moyennement colorée (rubis intense) pouvant évoluer vers des tons cuivrés et orangés. On distingue généralement des arômes de fruits rouges avec des nuances d' épices , de tabac et de cuir . En vieillissant, nous pourrons percevoir plus d'arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes d'herbes aromatiques. En bouche les vins sont chaleureux avec des tanins plus ou moins souples et une teneur en alcool parfois élevée.
Tempranillo et accords
Bien que réputé pour accompagner la viande rouge et le jambon cru , le tempranillo est un vin étonnamment polyvalent qui se marie bien avec les légumes rôtis, les pâtes bien assaisonnées et même la cuisine mexicaine.
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