Le cépage réservé à La production de vin appartient à la famille botanique des Vitaceae, qui comprend 10 genres, mais seul celui de « Vitis » est important pour le vin. Il existe 2 sous-catégories de « Vitis » : « Vitis Muscadinia » et « Vitis Euvitis », cette dernière compte 36 espèces, dont la fameuse « Vitis vinifera » qui est à l'origine des vignes qui donnent les meilleurs vins du monde.
Combien de types de cépages existe-t-il ?
En Italie, il existe 545 variétés de raisins de cuve et 182 variétés de raisins de table . Dans le monde , il existe plus de 1300 cépages à eux seuls. L'Italie est l'un des pays avec le plus grand nombre de cépages indigènes .
Quel est le cépage le plus répandu en Italie
Selon l' Unione Italiana Vini , le cépage le plus répandu en Italie est le Sangiovese . En suivant, également en croissance, se trouve Montepulciano . Immédiatement derrière, le Catarratto, le Merlot, le Trebbiano et le Barbera.
Le Sangiovese est cultivé de la Romagne à la Campanie et entre dans la composition de nombreux vins, dont le Brunello di Montalcino. Son origine est probablement étrusque. Le vin obtenu à partir de ce cépage est de couleur rouge rubis et en bouche il est chaleureux, fruité, tannique.
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