Le dimanche de Pâques est souvent l'occasion de se retrouver en famille et entre proches pour partager un déjeuner convivial. Nous ne pouvons donc que vous conseiller de ressortir les plus beaux plats que vous avez, de vous mettre aux fourneaux et d'accompagner le repas de fête de bons vins.
Mais quel vin servir avec l'agneau pascal ?
L' agneau est la viande traditionnelle servie à Pâques. Le vin doit être choisi en fonction de la coupe. La règle générale est de l'accompagner d'un vin rouge, à base de Merlot ou de Cabernet Sauvignon .
Avec le gigot d'agneau : cette partie de la viande est la plus précieuse et la moins forte en bouche. Il faut donc choisir un vin qui ne masque pas le goût de la pulpe.
Avec carré d'agneau : cette pièce de viande est plus ferme que la précédente et plus grasse, plus forte en bouche. Il faut alors choisir un vin légèrement acide en accord avec son palais, mais aussi plus jeune.
Avec l'épaule d'agneau : c'est la partie de l'agneau qui est la plus grasse, la plus ferme et la plus forte en bouche. Il faut donc choisir un vin charpenté pour affronter toutes ces saveurs et textures en bouche. Cependant, si vous optez pour une cuisson plus longue et plus lente, l'épaule d'agneau s'accordera mieux avec un vin fruité ou acide.
Alors maintenant vous savez quels vins choisir pour accompagner la pièce maîtresse de votre repas de Pâques !