En automne les feuilles s'agitent au vent, les couleurs se dorent... et le gibier est à l'honneur ! Un incontournable de la saison, avec ses règles et ses conseils. Côté vin , les caractéristiques de la viande poussent plutôt la tendance vers des rouges charpentés .
Quel vin buvez-vous avec des chevreuils ?
Sa pulpe a une forte saveur et est généralement accompagnée d'une sauce puissante. Pour rivaliser avec les saveurs, le vin devra également faire preuve d'une bonne structure. On s'oriente donc naturellement vers des vins rouges puissants , comme la Syrah , le Cabernet Sauvignon ou le Merlot . Pour les amateurs de vin blanc, nous vous recommandons d'essayer le Sauvignon Blanc . Aromatique et fruité, il rehaussera le goût du gibier.
Quel vin se boit avec le cerf
La venaison peut être consommée chaude ou froide. Même crue, sa viande a une saveur très prononcée. Il peut être servi dans un bol, en pâté ou sous forme de viande séchée. En plat chaud, la venaison peut être consommée rôtie ou mijotée. Mais dans tous les cas, le vin qui l'accompagne doit être tout aussi puissant. Nous vous conseillons donc des vins rouges corsés , comme le Cabernet Sauvignon , le Cabernet Franc ou la Syrah.
Quel vin se boit avec du sanglier
Plat de chasse traditionnel, le sanglier se déguste généralement en daube, en rôti ou en escalope. Le goût est un peu moins puissant que la venaison ou le gibier, mais il est généralement servi avec des sauces piquantes. Il doit être accompagné de vin rouge. Un pinot noir ou un gamay accompagnent parfaitement ce plat.
Quel vin se boit avec le lièvre
Cette viande plus légère et à chair plus ferme est généralement cuite avec des garnitures savoureuses. Sa finesse offre plus de liberté dans les accords mets et vins. En général, on choisira plutôt un vin rouge doux, comme le Gamay ou le Pinot Noir , ou un blanc plus punchy, comme le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc .