Le vin est un plaisir qui passe par de multiples sens. La vue, l'odorat, le goût… C'est pourquoi le choix du verre est important si l'on veut que le moment de la dégustation soit parfait. L'objectif d'un bon verre est de rehausser la couleur, l'arôme et la saveur du vin.
Le choix du type de verre est déterminé par le type de vin. Le verre, outre son aspect esthétique, permet au vin de révéler toutes ses qualités. Les arômes s'expriment mieux dans les grands verres allongés que dans les petits verres. Plus la taille est grande, meilleure est l' oxygénation . Cela permet aux parfums de se déployer. La forme et les dimensions déterminent donc l'évolution et la réaction du vin lors de sa dégustation .
Voici les types de verres les plus courants :
Calice bourguignon
C'est un gobelet arrondi, qui permet de concentrer les arômes, permettant une ventilation assez limitée grâce également à une ouverture étroite. Ce type de verre est bien adapté aux vins de Pinot Noir, vieillis et matures.
Gobelet bordelais
Plus conique, avec une ouverture plus large, ce type de verre permet au vin de bénéficier d'une bonne oxygénation . Il se marie bien avec des vins très tanniques et corsés, qui ont besoin de plus de temps pour s'ouvrir.
Calice flûte
La coupe ou flûte à Champagne doit permettre aux bulles de monter, mais elle ne doit pas être trop vive, au risque de perdre les arômes. La forme idéale est proche du pied, élargie et légèrement arrondie. Les arômes s'épanouissent et les bulles peuvent vivre leur vie librement.
Verre ISO
C'est le verre à dégustation universel . Il rassemble tous les paramètres pour une dégustation de vin, c'est une valeur sûre, car il convient à la dégustation de tout type de vin.