On dit qu'un bon vin se bonifie toujours avec l'âge, mais y a-t-il une limite ? L'âge peut-il affecter le goût? Y a-t-il une date de péremption pour le vin ?
La question n'est pas idiote, et c'est aussi l'une des questions les plus recherchées sur Google.
Ce que l'on dit généralement du vin est vrai : plus vieux signifie généralement meilleur goût et meilleure qualité (et un prix plus élevé). Mais il ne suffit pas d'acheter une bouteille et de la laisser vieillir quelques années. C'est une science et si vous ne faites pas attention, les choses peuvent mal tourner (vous pourriez vous retrouver avec quelque chose qui a un goût de médicament ou de jus de raisin pourri)…
Le vin a-t-il une date de péremption ?
Il convient de noter immédiatement que la loi ne prévoit pas l'obligation d'indiquer la date de péremption sur l'étiquette. Selon les experts, en effet, les vins ne périment pas littéralement , contrairement au yaourt ou à la viande, qui après une certaine date peuvent également causer de graves problèmes, comme une intoxication alimentaire. Cependant, après un certain temps, le vin commence à avoir un goût étrange, plus amer voire désagréable.
Cela dit, il y a certainement un moment idéal pour boire du vin, mais cette date où tout a meilleur goût n'est qu'une théorie et plus une question de préférence personnelle .
Ce qu'il faut prendre en compte, c'est que chaque type de vin (selon sa région, son type, etc.) peut être conservé pendant un certain temps. Certains ne sont pas faits pour durer aussi longtemps, ou ils peuvent avoir bon goût sans avoir à attendre aussi longtemps pour les goûter. C'est le cas du vin bag in box, qui est excellent dès son ouverture, mais aussi après ouverture de l'emballage.
Combien de temps dure le vin bag in box ?
Les vins en format bag in box peuvent être conservés dans l'emballage ouvert jusqu'à 3-4 semaines . Grâce à la synergie entre le sac et la valve du distributeur, en effet, le vin est protégé de l'air et de la lumière, facteurs qui déterminent sa détérioration.