Falanghina est un cépage blanc autochtone de Campanie, qui donne, à parfaite maturité, un vin caractéristique et intense aux arômes fruités et floraux. Son nom fait référence aux perches de support avec lesquelles la vigne est élevée, appelées "phalange".
Falanghina, caractéristiques
En Campanie, les zones à plus grande vocation sont Campi Flegrei , Sannio Beneventano et Caserta . Ce n'est pas un hasard si c'est le cépage de base de nombreux vins blancs de Campanie et qu'il est également utilisé pour la production de vins mousseux. Il est également cultivé dans d'autres régions, comme les Pouilles et le Latium .
Falanghina a une couleur jaune paille avec des reflets verts. Le nez perçoit des arômes floraux intenses, avec des notes d'aubépine et de tilleul. En bouche il est sec, ample et soyeux, un superbe équilibre entre douceur et rondeur sur des notes florales. La fraîcheur persistante et la minéralité sont ses principales caractéristiques.
Falanghina, accords
La combinaison idéale est avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, des viandes blanches , des légumes de saison et des fromages délicats . La Falanghina est également excellente à l'apéritif. Une température de service de 10°C est recommandée.
Falanghina en Bag in Box
