Que boire avec vos crêpes ? Le vin est définitivement un excellent choix, mais tout dépend de la garniture !
Des États-Unis au Japon, en passant par l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique, les crêpes sont présentes sous toutes les latitudes, toute l'année, avec des variations de texture et de saveur selon les pays.
Recette de crêpes
Les crêpes sont très simples à préparer. Avec les doses indiquées dans la recette, vous obtiendrez environ 7 crêpes.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 250 g de lait
- 125 g de farine 00
- 20 g de beurre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser refroidir. Pendant ce temps casser l'oeuf, mélanger et ajouter le lait.
- Ajouter ensuite le beurre et enfin ajouter la farine tamisée en mélangeant avec un fouet à main.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Reprenez la pâte, remuez-la et faites chauffer une crêpière de 18 cm (ou alternativement une poêle antiadhésive du même fond) et graissez-la avec une noix de beurre.
- Versez une louche de pâte et remuez rapidement jusqu'à ce que la pâte soit bien répartie. Cuire environ une minute de chaque côté puis transférer dans un plat de service.
Vin et crêpes salées
Avec des crêpes salées , par exemple avec du jambon et du fromage, nous vous conseillons de choisir un vin rouge peu tannique, comme un Pinot Noir . Avec un saumon salé ou des crêpes aux fruits de mer, le meilleur accord est un vin blanc comme un Pinot Blanc .
Vin et crêpes sucrées
Pour conserver la douceur et le sucre des crêpes en bouche, il est bon d'opter pour un vin liquoreux ou un liquoreux , comme le Malvasia passito et le Zibibbo passito .