Quelqu'un mangerait des sushis presque tous les jours... Mais savez-vous vraiment avec quels vins l'accorder ou faut-il continuer à le marier uniquement avec du thé ou du saké ?
Le sushi est un plat traditionnel japonais, composé de riz vinaigré associé à un autre ingrédient qui est souvent du poisson cru (saumon, thon, dorade, etc.) ou des fruits de mer et rien ne se marie mieux avec un sushi qu'un vin blanc sec !
Pour soutenir le piquant du wasabi et le goût terreux et salé de la sauce soja tout en rehaussant les saveurs du thon gras ou du saumon, optez pour des vins blancs secs légèrement épicés. Alors Riesling , Gewürztraminer ou Sauvignon Blanc sont un accord parfait.
Même les bulles peuvent très bien accompagner les plats de poisson cru : sushi, sashimi mais aussi tartare de fruits de mer ou ceviche. Les vins blancs pétillants aux notes de fleurs blanches, de brioche et de beurre frais se marient très bien avec les sushis japonais, surtout lorsqu'ils sont composés de fruits de mer comme les pétoncles ou les crevettes.
Sushi et vin rouge ... une combinaison impossible ? Même s'il ne s'agit pas de l'accord le plus classique ou recommandé, les amateurs de vin rouge pourront déguster un pinot noir léger et savoureux pour accompagner leur nigiri à base de thon. Pour les sushis les plus délicats, les vins rosés sont également conseillés, à essayer !
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