Les spaghetti ubriachi sont un plat très simple à préparer, mais pas moins bon que d'autres plus sophistiqués. La version que nous vous proposons aujourd'hui est celle du chef Alessandro Borghese . Bon appétit!
La recette des spaghettis ivres au vin rouge
Pour préparer des spaghettis à boire avec du vin rouge, vous pouvez utiliser un vin sec, comme un Nero di Troia, un Sangiovese ou un Merlot.
Ingrédients
- 300 g de spaghettis
- 600ml vin (goûter)
- 120 g de parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mettez une casserole avec beaucoup d'eau salée sur le feu et portez à ébullition.
- Verser le vin dans une grande casserole et faire bouillir quelques minutes pour laisser s'évaporer la partie alcoolique.
- Lorsque l'eau de la casserole est arrivée à ébullition, ajouter les spaghettis et cuire quelques minutes (max 2 minutes).
- Égouttez les spaghettis en pensant à conserver l'eau de cuisson pour la prochaine étape.
- Mettre les spaghettis dans la poêle avec le vin et terminer la cuisson en ajoutant un peu d'eau préalablement réservée.
- Quelques instants avant la fin de la cuisson, ajouter l'huile d'olive, le parmesan râpé, le poivre et remuer.
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