Il y a mille façons de cuisiner le couscous : avec du poisson, des légumes, du poulet, etc. Face à cette grande diversité, vous vous perdez dans l' accord mets/vins ? Surprenez vos convives en optant pour un vin qui s'affirme en respectant toutes les saveurs de vos ingrédients. Ensuite, choisissez votre vin en fonction de la composition du plat.
Le vin accompagne parfaitement le couscous . L'important est de trouver la bonne combinaison .
Quelles sont les particularités du couscous ?
Plat particulièrement généreux, le couscous est traditionnellement préparé avec un ragoût de légumes, de pois chiches, de viande ou de poisson, puis servi sur un lit de grains dorés de semoule de blé dur. Les épices sont des éléments essentiels du couscous. Cependant, chaque cuisinier peut insister sur une ou plusieurs épices selon son propre goût.
Quel vin boire avec un couscous ?
Le choix du vin dépend évidemment des "protagonistes" du plat. Pour accompagner le couscous avec de la viande , notamment avec une blanquette d' agneau , il est préférable de choisir un bon vin rouge légèrement tannique comme le Barbera , le Pinot Noir et le Gamay .
Les vins blancs, quant à eux, se prêtent à accompagner couscous aux poissons , crustacés et couscous aux légumes . Vous pouvez choisir Chardonnay , Vermentino , Verdicchio , Grillo , etc.
L'association du couscous et du vin rosé est intéressante si vous servez du couscous avec du poulet, du poisson ou des légumes. Dans tous les cas, misez sur un vin généreux et fruité.