Che vino abbinare alla pasta cacio e pepe?

Quel vin accompagner avec des pâtes cacio e pepe ?

Cacio e pepe ou mieux , spaghetti cacio e pepe , est un plat typique de la cuisine romaine, très apprécié dans toute l'Italie. Pour le préparer, seuls trois ingrédients sont nécessaires : des pâtes, du pecorino romano (cacio) et du poivre, mais il ne faut pas se laisser tromper par cette apparente simplicité... les réaliser de manière artisanale demande une certaine maîtrise.

Le deuxième aspect à considérer, au-delà de la préparation, est le choix du vin à associer. Choisir le bon vin pour ce plat, capable d'en sublimer le goût et les arômes, peut être une aventure semée d'embûches... mais pas avec nos conseils !

Quel vin blanc pour accompagner des spaghetti cacio e pepe

Pour se livrer à la saveur épicée des spaghetti cacio e pepe, il est bon de se concentrer sur un vin avec un corps moyen, une bonne douceur et une persistance aromatique . Parmi les blancs , le Vermentino di Toscana est parfait, mais aussi le Verdicchio dei Castelli di Jesi .

Quel vin rouge pour accompagner des spaghetti cacio e pepe

Même les vins rouges sont parfaits pour rehausser le goût riche et savoureux du cacio e pepe, à condition qu'ils aient des tanins légers pour ne pas accentuer les sensations épicées et donc l'amertume. L'idéal est de choisir un rouge jeune , doux, discrètement frais et avec une bonne teneur en alcool comme le Barbera , le Pinot Noir et le Bardolino .

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