Boisson emblématique de l'Espagne, la Sangria sent bon les vacances au soleil et les apéritifs conviviaux. Sa couleur rouge sang lui a donné son nom. Mais pour le préparer, les recettes diffèrent. Vin rouge ou vin blanc , doux ou plus corsé, fruité ou sec... Vous vous demandez quel vin choisir pour réaliser une parfaite sangria ? On vous dit tout !
Quel type de vin pour la Sangria ?
Sangria fait clairement allusion à "Sangre", qui signifie sang en espagnol. Il n'est pas nécessaire d'en dire plus pour comprendre que la couleur de la sangria est rouge, donc le vin utilisé pour la faire doit également être rouge. L'idéal est de choisir un vin rouge fruité , jeune , peu corsé et peu tannique , rond et pas trop acide, comme le Sangiovese , le Barbera , le Merlot et la Syrah .
Pour aromatiser la Sangria , du sucre, du jus d'orange, des tranches d'agrumes et des morceaux de fruits de saison sont ensuite ajoutés. Vous pouvez également ajouter de la liqueur d'orange type Cointreau, des gousses de vanille et de cannelle et des clous de girofle. Dans tous les cas, il doit être servi strictement froid, avec des glaçons.
recette Sangria
Faire de la Sangria est très simple !
Ingrédients
- 1 pastèque moyenne
- 3 paniers de framboises
- 2 paniers de fraises
- 1 panier de groseilles
- 2 paniers de myrtilles
- 1 brin de menthe
- 50 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 1 orange
- 75cl de vin rouge
Préparation
- Hacher les feuilles de menthe. Pressez l'orange pour en extraire le jus. Rincez rapidement toutes les baies. Pelez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Décortiquez les groseilles.
- Dans un saladier, mélangez tous les fruits rouges avec le vin, le jus d'orange, le sucre et la menthe ciselée. Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines noires parfumées avec la pointe d'un couteau et ajoutez au vin.
- Couper la pastèque en deux. Décollez une fine tranche de peau de la base de chaque moitié pour les maintenir en place. Videz-les soigneusement en éliminant le plus de graines possible. Couper la pulpe en cubes et mélanger avec les fruits rouges dans le saladier.
- Répartir ce mélange dans les moitiés de pastèque. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.