Aromatique Traminer , également connu sous le nom de Gewurztraminer , cépage blanc d'Alsace qui est également répandu dans le monde entier.
Les origines du Gewürztraminer
Tout commence par le Traminer , un cépage à l'arôme très particulier qui existe depuis le Moyen Âge. Il viendrait d'Allemagne dans la région de Pfalz, ce qui expliquerait le nom un peu germanique de notre cépage. Le Traminer a des baies vert clair et produit un vin assez simple.
Les vignerons de l'époque eurent alors l'idée de faire quelques mutations, malgré les difficultés qu'il fallut, pour obtenir un meilleur cépage avec le Traminer . C'est à Termeno, une petite ville italienne, que le changement a commencé. Il a donné naissance à une vigne brun rosé qui se reconnaît très tôt à la pulpe de même couleur. Le vin qui en résulte est également devenu beaucoup plus caractéristique et enivrant grâce à son parfum et ses arômes.
Le nom a peu à peu changé. Par la suite, vers le XVIème siècle, le Traminer fut introduit en Alsace. Et au XIXème siècle les habitants commencent à lui donner son nom actuel : Gewurztraminer . Le nom a été officialisé en 1973. Etymologiquement, Gewurztraminer dérive du terme « gewürz » qui en allemand signifie épicé. Mais d'après les textes du vin, il existe une traduction plus crédible : parfumé.
Outre l'Alsace, le Traminer est cultivé dans d'autres pays comme l'Allemagne, l'Autriche, l'Europe de l'Est dont l'ex-Tchécoslovaquie, la Bulgarie, la Hongrie, la Roumanie, la Russie, l'Ukraine et la Moldavie. Il existe également de petites portions de vignobles en Suisse, en Espagne, en Italie ( Trentin et Frioul uniquement) et au Luxembourg.
Caractéristiques du Gewurztraminer
Le Gewurztraminer est un cépage blanc qui produit un vin jaune doré plutôt sombre, parfumé et corsé. Il est très expressif avec des arômes exotiques , une texture crémeuse, à tendance envahissante.
Quels plats choisir avec Gewurztraminer
De l'apéritif au dessert, le Gewurztraminer trouve sa place. Il suffit de choisir les bons plats qui vont bien avec pour faire ressortir la saveur en bouche. Alors, voici une liste non exhaustive des plats qui peuvent bien accompagner le Gewurztraminer :
- foie gras
- Poisson
- Fruits de mer
- Cuisine épicée (par exemple spécialités thaïlandaises ou plats indiens)
- Cuisine orientale
- Fromages au caractère un peu décisif
- Chocolat au lait ou blanc
- fruit frais
Le Gewurztraminer doit être servi à une température de service de 8/10 °C.
Traminer Aromatique en Bag in box
