Le Pinot Noir est un cépage international d'origine française ( Bourgogne ), cultivé dans le monde entier. Il est considéré comme l'un des cépages rouges les plus nobles. La couleur neutre de sa pulpe le rend également apte à la vinification en blanc . En Italie, les zones de production sont : le Trentin-Haut-Adige , l' Oltrepò Pavese , la Vénétie , le Frioul et la Toscane . Vinifié en blanc , il entre dans la composition des vins effervescents de méthode classique, Dal Trento Doc al Franciacorta .
Quel goût a le Pinot Noir
Le vin issu du cépage Pinot Noir a une couleur rouge rubis. En bouche, il est tannique, corsé, fruité et élégant.
Avec quoi associer le Pinot Noir
Le Pinot Noir accompagne parfaitement les plats de viande, la charcuterie et les fromages affinés. Il est également excellent avec des entrées en sauce à la viande. Les jeunes millésimes de Pinot Noir vinifiés en cuves acier sont pris en compte tout au long du repas, de l'entrée au plat principal. Il se déguste dans de grands verres et à une température de service comprise entre 18 et 20°C .
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