Le Pinot Gris est originaire de Bourgogne, une région située dans le centre-est de la France, mais est désormais considéré comme un cépage international. Il s'est également répandu en Italie, où la culture s'est étendue au Frioul - Vénétie Julienne , à la Lombardie , à la Vénétie et au Trentin-Haut-Adige .
Quel type de vin est le Pinot Gris
Le Pinot Gris est un cépage issu d'une mutation du Pinot Noir . Sa baie est de couleur grise , c'est-à-dire que sa peau a naturellement une couleur cuivrée , cependant dans la plupart des cas les vins sont vinifiés en blanc.
Au nez, le Pinot Gris est fruité , floral , minéral et herbacé , avec des arômes de pomme, poire, pomme, ananas et pêche, prune, citron, banane, litchi, abricot et pamplemousse. En bouche, il est sec , sapide , avec une bonne structure et douceur , équilibré par la fraîcheur (acidité).
Avec quoi le Pinot Gris se marie-t-il ?
Le Pinot Gris doit être oxygéné en carafe ou en simple carafe une demi-heure avant de le servir. Il doit être dégusté à une température de service d' environ 8-10°C, dans des verres suffisamment grands. Le Pinot Gris est un vin très polyvalent. Il est excellent à l' apéritif , mais peut également accompagner des plats à base de poisson , des viandes blanches , des apéritifs et des fromages jeunes, comme les fromages de chèvre à pâte molle.
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