Vin et fromage : allez-y, nommez-en un meilleur couple !
Conseil numéro 1 : choisissez un vin et un fromage de la même région, c'est une valeur sûre !
Pour ne pas vous tromper, vous pouvez compter sur des accords territoriaux . Un fromage d'une région s'accordera très bien avec des vins typiques de cette région.
Astuce numéro 2 : le vin blanc est bien aussi
Une idée répandue veut que le vin rouge se déguste avec du fromage. C'est vrai, mais le vin blanc se marie aussi parfaitement avec les fromages. Nous conseillons également un vin blanc lorsqu'il y a une multitude de fromages différents, comme sur un plateau de fromages. Les tanins des vins rouges accentuent le goût salé du fromage ; le blanc est donc plus polyvalent.
Astuce numéro 3 : choisissez un vin rouge peu tannique
Les tanins ont une fâcheuse tendance à faire disparaître la saveur du fromage. Privilégiez donc les vins rouges peu tanniques pour vos accords.
Astuce numéro 4 : plus le fromage est fort, plus le vin sera corsé
Un fromage à l'arôme très intense aura besoin d'un vin corsé et inversement !
Astuce numéro 5 : Ne gardez pas le meilleur pour la fin
Les vins vieillis trouvent souvent une seconde vie avec le fromage adapté, surtout s'il est vieilli.