Le vin rosé n'est pas produit en mélangeant du vin blanc avec du rouge… une pratique d'ailleurs interdite par la loi. Le vin rosé provient de raisins rouges et est obtenu par macération du moût (de couleur transparente) avec les peaux (des raisins rouges) pendant une courte période.
Si le producteur souhaite obtenir un rosé de couleur rose ferme, il laissera les peaux en contact avec le moût pendant 2-4 heures, s'il souhaite au contraire obtenir une teinte plus intense pendant 6-7 heures. Beaucoup dépend aussi des zones de production.
Pourquoi choisir un vin rosé ?
Les vins rosés se trouvent dans presque toutes les régions d'Italie et ce sont d'excellents vins !
1. Le vin rosé est parfait pour l'été, mais pas que...
Durant la saison estivale, le vin rosé connaît un moment de grande splendeur, également grâce à son agréable fraîcheur. Généralement, en effet, les vins rosés sont à servir frais, à une température de service autour de 10-12°C . Cependant, ce n'est pas un vin exclusivement d'été, bien au contraire. En France, par exemple, c'est le vin des vacances.
2. Le vin rosé est incroyablement polyvalent
Les vins rosés sont d'excellents vins d'apéritif, mais ils accompagnent également les sushis, les soupes et poissons frits, les salades de poulet, le veau sauce au thon, les fromages jeunes, les légumes grillés et les viandes blanches et même les pizzas blanches à base de mozzarella et le buffle.
3. Les hommes aiment ça aussi !
La définition du « vin de femmes » est banale et sexiste. Le rosé est très polyvalent et peut plaire à la fois au palais féminin et masculin !
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